グレインフェッドビーフ 牛肉 サーロイン ステーキ 詰め合わせセット 放牧牛 合計10点 (2kg)
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良質のサーロインの部位からカットしたサーロインステーキのお得な詰め合わせセットをご用意しました。1枚ごとに個別真空パックされたステーキが10枚入ったセットです。1枚の重量は200gございます。丁寧に切り分けたニューヨークスタイルのステーキ肉です。ニュージーランド産の放牧アンガス牛の極上のお肉をお楽しみいただけます。牛肉らしい食感と風味豊かな味わいのあるステーキをお好きな方は、こちらのステーキがおすすめです。味付けはシンプルに上質なシーソルトと挽きたてのコショウだけで十分美味しくお召し上がりいただけます。中～弱火で、何度も裏返しながらじっくりと時間をかけてミディアムレアに焼くのがおすすめです。詳しくは、下記をご覧ください。
✔ グラスフェッド・グレインフィニッシュの牛肉です。
✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。
✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。
✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。
✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。
✔ 遺伝子組換え飼料は一切与えられていません。
✔ 100%ベジタリアンで自然な飼料を与えられているので、肉質が柔らかく、霜降りが生まれ、格別な味わいとなっています。
単品の商品はこちらにございます。単品のページからもセットのご購入が可能です。
内容
| 商品内容 | 10パック |
| 内容量 | 200g×10＝合計2kg |
| 対象人数 |
10人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：2時間 |
| おすすめの調理方法 | グリル、フライパン、スキレット |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、1ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り5日 |
さらに詳しく
| 別名・他の名称 | カンザスシティステーキ、ニューヨークステーキ、ポーターハウス、ストリップロイン、クラブステーキ |
| 原材料 | 牛肉 |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 肉の部位 | サーロイン |
| 種類 | ステーキ |
| 商品状態 | 真空包装 |
こちらはニュージーランド産のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフです。牛たちは、たっぷりの牧草と穀物を食べ、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられます。成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されておりません。と畜前130日前後は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、非遺伝子組換えの穀物（Non-GMO）が与えられます。柔らかく霜降りのある、クリーンで高品質のグラスフェッド・グレインフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。
基礎知識
| 品種 | アンガス牛 |
| 農場 / 牧場 | 精選された契約農家 |
| 飼育方法 | 年間を通して牧草地で自由に放牧され育ち、と畜前130日前後は、牛のストレスを軽減するよう配慮されたフィードロッドで穀物飼料が与えられます。 |
| 飼料 | 牧草を食べて育った後、と畜前130日前後間は大麦、小麦、コーンサイレージを中心とした穀物、糖蜜などの飼料が与えられます。 |
| トレーサビリティ | 厳しい規定により、牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| 成長促進ホルモン剤 | 一切不使用 |
| 治療目的以外の抗生物質 | 一切不使用 |
| 遺伝子組換え飼料 | 一切不使用 |
| 輸入 | 新鮮な状態を保った冷蔵状態で輸入しております。日本に到着後、販売サイズに加工され、瞬間冷凍されるので、鮮度が長期間保たれます。 |
| 加工 | 日本国内にて加工しております。 |
牛肉 サーロインステーキの 焼き方／調理方法
ステーキを冷蔵庫の中で完全に解凍するか流水解凍します。パックを開け、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。常温で10分程お肉を休ませます。酸素に触れることで、お肉が鮮やかな色に変わります。
上質なおいしいお肉には、過度な味付けや漬け込み作業は不要です。シンプルにシーソルトと挽きたてのコショウだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。エクストラバージンオリーブオイルを擦り込んでください。
調理器具はフライパンか鋳鉄製のスキレットがおすすめ。中～弱火でステーキ肉を入れた時に、ジュッと音がするまで熱しましょう。グリルをお使いの場合はお肉が直火にあたらないよう注意してください。
リバース・シア (Reverse Sear) のやり方で、何度も裏返しながらじっくりと時間をかけてジュージューと全面を弱火で焼きます。トングを使ってお肉を立たせ、側面もしっかり焼いてください。このステーキは炙る必要はありません！
何度も裏返しながら焼いていきます。肉用温度計を使い、中心部の温度が50度に達したらお肉を火から降ろし、まな板の上で休ませます。
ステーキは、火から下ろした後も加熱され続けます。そのまま5分程予熱調理します。
大きく切れ味のよい包丁でスライスします。
見事なミディアム・レアの焼き上がりでしょう！温かいうちにお召し上がりください。
お好みでシーソルトをかけてお召し上がりください。