天然 高品質 ミズダコ ぶつ切り カット 北海道産 リタコのカケラ (300g)
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北海道の豊かな自然で育った天然ミズダコの新鮮な身のぶつ切りカットをご用意しました。食べやすい一口サイズにカットされたタコ足が1パックの300g入っています。こちらのタコ足は、水揚げ後その日のうちに半レア状態まで浜茹でされ、丁寧に皮を取り除いてからぶつ切り、急速冷凍されました。半解凍するだけで旨味・あま味バツグンの柔らかくプリプリしたタコのお刺身をお楽しみいただけます。生食がおすすめですが、もちろん加熱していただいても美味しくお召し上がりいただけます。お好みの調理方法でお楽しみください。
ミズダコは年々漁獲量が減少傾向にあると言われていますが、漁師の小笠原さんはミズダコ漁が100年先も続けられるようにと、厳しい資源管理ルールを自ら設け、地域の漁師たちとも共有しながら持続可能な漁業を行っています。
✔ 日本でも有数の好漁場として知られる北海道の武蔵堆に近い苫前町のミズダコです。
✔ 樽流し漁法で仕掛けは一度に制限を設けることで、資源回復に努めています。
✔ 通常ミズダコの漁獲サイズは2.5kg以上ですが、小笠原宏一さんは10kg前後のサイズのミズダコを加工することで資源回復に努めています。
✔ 水揚げされたミズダコは新鮮なうちに浜茹され急速冷凍されています。
✔ ミズダコは身に多くの水分を含み、柔らかく甘味があるのが特徴です。
内容
| 商品内容 | 1パック |
| 内容量 | 300g |
| 対象人数 |
2~3人用 あくまで目安の人数となります。個人差がございます。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：6時間（刺身の場合は半解凍で切るのがおすすめです。） 流水解凍：おすすめいたしません。 |
| 生食について | 当商品は加熱されており、解凍後、そのままお刺身用として生でもお召し上がりいただけます。冷蔵庫で一晩解凍してください。解凍後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。 |
| おすすめの調理方法 | 刺身、たこ焼き、グリル、カルパッチョ |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、1ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り2日。 |
さらに詳しく
| 別名・他の名称 | タコ、みずだこ、ミズダコ、蛸、水蛸、タコ足、蛸の足、蛸足、ボイル、浜茹で |
| 原材料 | ミズダコ（天然） |
| 加熱調理の有無 | 加熱済み |
| 原産国 | 国産（北海道） |
| 種類 | カット |
| 商品状態 | 真空包装 |
| 栄養成分 | 100g当たりの栄養成分表示 エネルギー：47kcal たんぱく質：10.5g 脂質：0.3g 炭水化物：0.7g 食塩相当量：0.7g |
苫前町産のミズダコについて
お届けするミズダコは日本でも有数の好漁業場として知られる北海道の武蔵堆に近い苫前町で漁獲されました。苫前町は北海道の中でも屈指の強風地帯で知られており、その風を活かした風力発電でエネルギー自給率500%を達成しています。
漁師の小笠原さんは「100年後もタコが獲れる海を残し、いなか町の漁村コミュニティを未来につなぐ」をモットーに、厳しい資源管理ルールを専門家の意見を取り入れながら自ら設けて地域の漁師たちを説得し共有しながら持続可能な漁業を行っています。操業毎の漁獲したミズダコの尾数、重量、サイズ、操業日数、紛失した漁具の数などを記録し、ミズダコの数がある一定数を下回った場合は漁獲しない、という共通のルールを定め、 ReTAKOというプロジェクト名のもと、苫前町では漁師たちがそれに則って漁業を行っています。
