BAP 認証 無投薬 養殖 冷凍 真鯛 鯛カマ 鯛アラ 愛媛県産 (300g)

BAP認証を受け、無投薬で安心・安全な真鯛のカマとアラ骨をご用意しました。頭の半身が1枚と、胴の骨が1枚、合計の重さが300g入った状態でパックされています。こちらは真鯛から切り身を切り出す際に出る、頭（カマ）と胴の骨（アラ骨）です。水揚げ直後に活け締め、加工開始から30分以内に真空パックまでの工程を行い冷凍された、新鮮な真鯛のものとなります。

こちらの商品は、アラ炊きやカマ焼き、煮つけ、ボーンブロス作りなどにおすすめです。出汁をとるのにお使いいただければ、上品で洗練された、旨味の強い極上のスープをお楽しみいただけます。塩と醤油のみのシンプルな味付けで、真鯛の深いコクをご堪能いただけるお吸い物・潮汁が仕上がります。こちらは、鮮度のいいアラなので臭みはございませんが、魚本来のぬめりが残っていたり、匂いが強く感じられる場合もございます。気になられる場合は、塩をふりかけて軽く湯通しをするなどの、下処理をしていただくとことをお勧めいたします。

こちらは真鯛のカマ・アラ骨の商品です。生食が可能な切り身のご用意もございます。

✔ 無投薬で安心安全な国産の養殖真鯛。

✔ 黒潮が流れる太平洋の外洋に面した海域は酸素の含有率も一定して高く、赤潮の被害が無く真鯛を飼育するのに抜群の環境。

✔ 黒潮と豊かな自然に囲まれた環境のおかげで、非常に透明度の高い最高の水質に恵まれています。

✔ ゆったりした大型生簀でのびのびと飼育。魚１匹づつがストレスを感じないように育てるためにも大型の小割で密度を抑えています。

✔ 給餌においてもブロワーを使い広範囲に撒く事で、真鯛同士がぶつからないように配慮することでストレスを軽減 。

✔ 水揚げ直後に活け締め、30分以上冷やし込みを行なった後、出荷場より5分以内にある加工場に運び、加工開始から30分以内に真空パックまでの工程を行い冷凍することで新鮮な状態でお届けします。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

ホライズンファームズがお届けする愛媛県愛南町産の真鯛について

お届けする真鯛は愛媛県南部の愛南町で安心・安全、最高の肉質にこだわって養殖を営まれる安高水産の真鯛。天然ハーブを配合した独自飼料が持つ抗酸化作用で魚臭さや油っぽさを抑えた真鯛になります。また、真鯛が食べやすいように固形にする事で、食べ残しを減らし環境への負荷を軽減。新鮮さを最大限にいかす為、水揚げ直後に活締め、30分以上の冷やしこみを行った後、出荷場から5分以内の加工場に運びます。加工は新鮮さにこだわるハマスイが加工開始から30分以内に真空パックまでの工程を行いこれ以上に無い新鮮な状態でお届けいたします。出荷場から車で5分の場所に位置する加工場のハマスイと地の利を最大限に生かした安高水産の真鯛だからこそ実現可能な最高品質の真鯛をお楽しみください。

養殖場となるのは日本有数の透明度と真鯛の養殖に最適な環境を誇る宇和海。自然環境に配慮された方式で養殖されたこちらの真鯛は、安全で責任ある倫理的な方法で生産および加工された水産物に与えられるBAP（Best Aquaculture Practice）認証の2つ星を受けています。生物の多様性を守るため、品種改良は行わず自然の摂理に寄り添った養殖をしています。宇和海は黒潮の一部が内海に流れ込む地形より栄養分と酸素の多い養殖漁場が形成され真鯛の養殖に最適な環境。潮の出入りにより身質の引き締まった真鯛となるのです。