ニュージーランド産 ラム肉 ロース ステーキ (170g)

ショートロインから小さめにカットしたボーンレスのラムロースステーキです。サーロインや、ストリップロインとも呼ばれます。1パックの重量は170gございます。ロース肉ならではの非常にやわらかくジューシーでとても美味しいお肉です。ラムチョップがお好きな方はこちらも是非おすすめです！

このラムロースを一番おいしくいただく方法はステーキです。フライパンでじっくりと弱火で、あるいはグリルで直火を避けて調理してください。ロースの上部には筋がついていますので、調理の前に切れ味の良い包丁で取り除いてください。高品質のラム肉は特有のにおいが気になりませんので、過度な味付けは不要です。シンプルに塩コショウ、ガーリックパウダーとオリーブオイルだけで、お肉本来の旨味が引き出されます。詳しくは「調理方法とコツ」及びビデオをご覧ください。

ニュージーランド産のラム肉は、品質がよく美味しいことで知られていますが、HORIZON FARMS のラム肉はそれだけではありません。私たちがお届けするラム肉は、年間を通して管理された牧草地でフリーレンジ飼育され、グラスフェッドで育った羊たちのお肉なのです。抗生物質の予防的投与や残留もなく、成長促進ホルモン剤も一切不使用。ニュージーランドは、官民一体となった【持続型農業】のための環境づくりをしており、食肉製品は世界最高レベルの安全性を誇ります。栄養価の高い牧草を食べ健康的に育てられた羊の高品質なラム肉は、赤身が良質で、特有のにおいが気になりません。ラム肉を食べたことが無いという方や、普段ラム肉は苦手という方には、ぜひHORIZON FARMSのラム肉をお試しいただければと思います。本当のラム肉の美味しさを味わっていただけることでしょう。 

調理方法やレシピについて詳しくはこちらをクリック

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

✔ 通年、管理された牧草地でフリーレンジ飼育されています。

✔ アニマルウェルフェアの考えに添った飼育がされています。

✔ 抗生物質の予防的投与や残留なし。

✔ 成長促進ホルモン剤一切不使用。

✔ 遺伝子組換え飼料一切不使用。

✔ ジューシーで軟らかく、仔羊のお肉なので淡い肉色です。

ラム肉 ロース 焼き方 / 調理方法

冷蔵庫の中に一晩置いて完全に解凍するか、2時間ほど流水解凍します。中心部までしっかり解凍したら切れ味の良い包丁を使い、写真左側のようにステーキ上部の筋を取り除きます。お肉を切り取りすぎないよう、筋のすぐ下に包丁を入れます。

筋切りが済むと写真のようなステーキカットになります。あとは軽く味付けをするだけです。

繰り返しになりますが、高品質のラム肉は特有のにおいが気になりませんので、過度な味付けは不要です。挽きたての黒コショウ、シーソルト、ガーリックパウダーをまぶすだけで十分です。お肉にガーリックの風味がしっかり付くので、生のガーリックよりガーリックパウダーをお勧めします。最後にオリーブオイルを塗りつけます。

ラムストリップロインは赤身の多いお肉ですので、じっくりと丁寧に調理してください。

お肉を頻繁にひっくり返しながら全体を均等に焼いていきます。ゆっくり弱火で火を通してください。小さなラムストリップですから、強火で炙る必要はありません。

調理用温度計をお持ちでしたら、肉の中心部が50度に達したら、火から降ろしましょう。5分ほど休ませ、予熱で火を通します。

厚めにスライスします。ステーキソースやミックススパイスを使うと、肉本来の旨味が損なわれてしまいます。ぜひシンプルに調理して、召し上がってみてください。
温かいうちにお召し上がりください。

驚くほど柔らかくジューシーです。ラムストリップロインの食感にラムチョップさながら、高級ラム肉の美味しさが楽しめます。ラムストリップロインは骨が無く、ラムチョップよりも脂身が少ないです。

高品質なラム肉をどうぞ。驚くほどクリーンな味わいに、ラム肉に対する概念が変わるでしょう。