有機 JAS オーガニック 無添加 手作り 梅酢 梅 エキス 化学物質不使用 国産 (180ml)

有機JASのオーガニック認証を受けた国産の梅酢をご用意しました。1本に180ml入っています。群馬県榛名山を望む畑にて、100年以上に渡って梅を栽培している梅農家によって作られた梅酢です。梅酢とは梅干し作りの際に一緒にできる梅のエキスのことで、梅由来のクエン酸を含んでいるため酸味があり、酢のようにお使いいただくことが可能です。

こちらの農場では、梅周辺以外の草を残して土壌を管理する草生栽培に取り組んでいます。土壌の微生物の力を借りながら良質な天然の腐葉土を育み、その栄養で上質な梅の実を育てています。土壌改良資材には梅の枝から作られたバイオ炭が使用されており、微生物の活動の活性化に役立てられています。その他にもガラスハウスを使用したり、太陽光発電を行うことで、可能な限り外部のエネルギーに頼らない、ビニールゴミや二酸化炭素を排出しない、農場内で循環させる仕組みが作られています。

有機梅と天然塩のみを使用して作られた梅酢です。料理にかけるだけで、簡単にさっぱりとした梅の風味と酸味を加えることができるアイテムです。お召し上がり方法は多様で、酢の代替調味料として、酢の物作りや酢豚の味付け、ピクルスなどの漬物作りにお使いいただけます。味変の調味料としても料理にかけていただければさっぱりとした味わいに変化します。梅由来のクエン酸を含有しておりますので、炭酸水やお湯で割っておやすみ前の疲労回復ドリンク作りにもおすすめです。お好みではちみつを入れても美味しくなります。鍋料理やカニを召し上がる際の浸け酢にもお使いいただけます。

バイオ炭とは

低酸素の環境下で、有機物を短時間かつ350℃以上の高温で炭化させて作られた炭のことです。地面に散布したり混ぜることで、炭素を地中に長期間貯留させ、空気中の温室効果ガスの発生を抑制する効果があるとして注目されています。炭に開いている微細な穴には、微生物達の住処となり豊かな土壌を育む効果と、土壌の透水性を改善する効果が期待できるとされ、植物の健やかな生育の手助けをします。バイオ炭は日本の農林水産省からも持続可能性が認められている、環境にも人間にも優しい土壌改良資材です。

同じ生産者によって作られた、有機梅干し、有機ねり梅（梅ペースト）のご用意もございます。

✔ 有機JASのオーガニック認証を受けている安心安全の国産の無添加梅製品です。

✔ 使用されている梅は、15年以上、農薬・化学肥料・除草剤などの化学物質が一切散布されていない安心安全の農場で作られました。

✔ 草生栽培とバイオ炭の使用によって活性化した微生物に作られた、豊かな天然腐葉土の栄養で育った梅です。

✔ 梅の実は樹上で完熟してから丁寧に手摘みされています。

✔ 農場の運営には太陽光で発電した電力が使用されています。

✔ 梅の天日干しにガラスハウスを使用することでビニールゴミの発生を防いでいます。

✔ 保存料、酸化防止剤、甘味料などの添加物は一切不使用です。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

こちらの梅を生産・加工しているゆあさ農園は群馬県榛名山の麓で、100年以上、梅を栽培してきた歴史をもつ梅農家です。持続可能性に考慮して、可能な限り自然の力と、自給したエネルギーを使用した農場運営に取り組んでいます。太陽光発電（ソーラー発電）で生み出した電力で車や農機具を動かしたり、梅の天日干しにガラスハウスを使用する事でビニールゴミの発生を抑えています。剪定した梅の枝は、燃やして給湯や暖房のエネルギーに使用したり、バイオ炭に加工して土壌改良資材として農場の土作りに役立てています。自然にも人にも優しい環境保全型農業で、美味しい高品質の梅と梅製品を作り続ける生産者です。