有機 JAS オーガニック 冷凍 無添加 黒にんにく バラ 熟成 発酵 国産 (80g)
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こちらの黒にんにくは、ほとんどの果実が皮のついている状態で入っていますが、数個ほど皮が剥けた状態で入っている場合がございます。安全性には問題ございませんのでご安心くださいませ。
有機JASのオーガニック認証を受けた、国産の無添加黒にんにく（黒ニンニク）をご用意しました。1パックに80g入っています。こだわりの栽培方法で栽培されたにんにくが使用されています。土づくりには有機肥料である緑肥・堆肥が使用され、病気の予防には農薬ではなく乳酸菌やバチルス菌などの微生物の力を借りて、有機栽培されたにんにくです。こちらの黒にんにくは安心安全のオーガニックにんにくを、保存料などの食品添加物を一切使用することなく、4週間熟成発酵させて作られました。
黒にんにくは、皮を剥くだけで、黒い果実の部分をそのままお召し上がりいただけます。滑らかな食感とドライフルーツのようなフルーティーな甘み、ほどよい酸味のある味わいがお楽しみいただけます。料理にもお使いいただけますが、熱に弱い栄養成分を含有しているため、黒にんにくの栄養を余すことなく摂り入れたい方は、ぜひ生のままお召し上がりください。黒にんにくは中心まで固く凍らないため、冷凍保管でも取り出してすぐに食べることができます。サラダのトッピングにしたり、オリジナルのドレッシングやディップソースの材料にするなど、アイデア次第で、加熱不要な調理にもお使いいただけます。食べすぎると、胸やけや胃もたれを引き起こすことがあるため、1日1～2片ほどを継続して食べていただくのがおすすめです。
黒にんにくとは
生の白にんにくを、温度と湿度の管理をしながら熟成発酵させた発酵食品です。にんにくそのものの力で自己発酵する過程で、アミノ酸と糖質にメイラード反応という現象が起こり、色が黒くなっています。生の白にんにくから黒にんにくへと熟成されることで、柔らかな食感へ、糖度が増えドライフルーツのようなマイルドな甘酸っぱい味わいへと変化します。また、健康効果があると言われる栄養成分の含有量が増加します。特に、黒にんにく特有のS-アリルシステインという成分は、にんにくがもつアリシンという成分が変化し生成されたもので、疲労回復・抗酸化作用・睡眠の質改善といった効果が期待できるといわれています。アリシンは、生にんにくの独特な香りや辛味の主成分で、強い殺菌作用があり胃腸への刺激が強い成分です。しかし、S-アリルシステインに変化することによって、香りや刺激が大きく減退します。そのため黒にんにくは、タイミングやシチュエーションを気にすることなく、いつでも気軽にお召し上がりいただくことができます。黒にんにくは他にもアルギニン、プロリン、ポリフェノール（抗酸化物質）、GABA（アミノ酸）といった、美容や健康増進に効果が期待できる栄養成分を含有しています。
HORIZON FARMSでは同じ生産者によって作られた、通常の冷凍オーガニックにんにくもご用意いたしております。
オーガニック認証について
こちらの商品は、日本の有機 JAS（日本農林規格）認証を取得しています。フルーツや野菜においての有機JASオーガニック認証は以下の様々な厳しい条件をクリアしていることを意味します。
✔ 大腸菌、大腸菌群、カビ菌、酵母菌、そしてリステリアやサルモネラ菌に関する厳しい検査を受けている為、とても高い安全性の基準を満たしています。
✔ 化学物質由来の合成肥料、農薬、食品添加物を一切使用していません。
✔ 遺伝子組換えの種子を一切使用していません。（非遺伝子組換え）
✔ 栽培に使用される農地や土壌には、いかなる化学処理もされていません。
✔ オーガニック農産物は厳しく規制されています。生産者や輸入業者は、政府機関や認定された第三者機関によって検査が行われます。生産にかかわる詳細な記帳や書類が管理されているので、生産地からご自宅のテーブルまで、100％のトレーサビリティを実現しています。「オーガニック」や「有機」は保護された言葉であり、その使用は法的に制限されています。
✔ オーガニック農業は自然の持つ力を活かして生産するという点で、持続可能な生産方法でもあります。有害な化学農薬を使用しない為、環境にも優しいです。
✔ オーガニック野菜やフルーツのほとんどは家族経営などの小規模な農場で生産されています。
また、オーガニック農産物はよりコストがかかるということも重要です。オーガニック農法は通常の農法に比べて収穫量が少なく、労働集約型であることが多いからです。さらに、オーガニック認証や審査には、生産者、輸出業者、輸入業者それぞれに費用がかかるため、販売価格がより高くなります。
こちらの商品は、遺伝子組換え技術や、化学的に合成された農薬や肥料や殺虫剤を使うことなく、有機栽培された食物ですので、大きさの違い、形の不ぞろい、色が薄い、未熟、過熟などの個体差は自然にございます。また、ごく稀にですが、形の崩れや、目視での検品の際に見えない内部などに虫食い、傷、カビがあるかもしれませんが、有害なものではございませんので、取り除いていただく事でご理解いただければと思います。
内容
| 商品内容 | 1袋 |
| 内容量 | 80g |
| パッケージサイズ | 9.8cm×19cm×2.5cm あくまで目安のサイズとなります。個体差がございます。 |
商品の取り扱い
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| おすすめの調理方法 | 生食、サラダ、ソース |
| 賞味期限 | 商品ラベルに記載されております。通常1ヶ月以上となっております。 |
さらに詳しく
| 原材料 | 有機ニンニク（千葉県産） |
| パッケージ |
再封可能なチャック付き食品用プラスチック袋に包装 |
| 原産国 | 日本 |
| オーガニック認証証明書 | 有機 JAS（Japan Agricultural Standards : 日本農林規格）- 認証番号：JAScert J23B-2231 |
| 栄養成分表 | 100g当たりの栄養成分 エネルギー: 174kcal たんぱく質: 8.3g 脂質: 0.3g 糖質: 32.9g 食物繊維: 3.3g 灰分: 1.6g 食塩相当量: 45mg ビタミンB1: 0.02mg |
こちらの生産者は「大切な人に食べてもらいたい、安心安全な野菜づくり」をコンセプトに、土づくりと味にこだわりならがら千葉県で有機農業を行っています。土づくりには、有機農産物を取り扱う方からの米糠や、植物性の堆肥、手作りの「ぼかし」と呼ばれる肥料を使い、地域循環の有機農業の実践しています。また、季節や作物に応じた緑肥を使用するなど、畑には常に有機物を取り入れ、植物の力を最大限に生かしています。畑の微生物や生物のバランスを取りながら土づくりを行い、自然・環境との共生を常に意識した農業に取り組んでいます。
